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粉状活性炭在食品工业中的主要用途
发布时间:2020-07-09 15:07:26 浏览

粉状活性炭

        粉状活性炭在食品工业中的主要用途是去除色素及其前体,调节风味,除臭,去除胶体,去除阻碍结晶的物质,提高产品的稳定性。

       糖的脱色是活性炭的一个古老应用。大约在18世纪,骨炭和木炭被用于制糖工业的脱色。自20世纪以来,骨炭已逐渐被活性炭所取代。糖液中含有许多有色物质,如类黑精、焦糖和铁多酚复合物,其中类黑精对糖晶体的色价有很大影响。活性炭具有发达的孔结构,大孔、中孔和微孔并存,能有效去除各种有色物质,对类黑精具有良好的解吸效果,因此得到广泛应用。活性炭除脱色外,还能去除糖液表面的胶体和活性杂质,从而提高糖液的表面张力,减少热量,减少蒸发过程中的泡沫,提高清洗速度,提高糖晶体和糖蜜的分离效果。
      制糖工业中使用的活性炭通常被称为糖用炭,其特征在于相对发达的粗微孔、中孔和大孔,并且对糖中的杂质和有色物质具有很大的亲和力。
      粉状活性炭和颗粒活性炭都可以用于糖的脱色。单位体积粉状活性炭的表面构造块可以在短时间内处理,这易于适应溶液性质的变化。操作大多是间歇的,规模很小。颗粒炭可装填在吸附塔中连续操作,并可再生循环使用,适合大规模生产。颗粒活性炭的糖脱色装置主要有两种:固定层式和移动层式。固定层式应用广泛,易于操作和维护,可通过多塔操作提高效率。移动层式有上下两种移动方式,可以处理质量一致的糖酒,降低企业生产成本。



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